「カルピスバター」って、どんなバター
カルピス(株)の主力商品である乳酸菌飲料カルピスの生産工程で、牛乳から乳脂肪を分離する時にできる脂肪分(クリーム)から生まれ、当時(昭和38年頃)フランス料理の美味しさを引き出す隠し味の業務用<特選バター>として発売され、瞬く間に、プロのシェフ達の間で、香りや風味、特に、滑らかな伸びがフランス料理のソース作りに、ケーキ作りや粉の合わせに最適として密かに用いられるようになり秘伝の素となっていったそうです
また、この特選バターは、いつも限られた量しか生産されず(例えば、カルピス40本作って450ｇしか出来ない程)現在も市場では約六割が業務用で消費されており、中々、入手が困難な為、幻のバターと言われている所以でもあるそうです。
その上、シェフ仲間で料理やお菓子作りに最適としての高い評価を得ているこのカルピスバターの存在が、グルメな人達の口コミ等で広がり、更に、入手困難な状態になっているらしいです。そうなると、余計手に入れたくなるものですね。
カルピスバターを隠し味に！シェフの声
○風味が増し、仕上がりもソフトに！
○他と比べて水分が少なく、ソース・お菓子・パイ作りに最適！
○バタークリームに仕立ててもいやみな味なく、豊かな味わい！
○脂肪分が多く粉との合わせ具合が大変良好！
○他と比べて「のび」と「滑らかさ」が違い、「厚みのある味」と素材の味を生かせる！
との絶賛の声！！！
商品ラインナップ
『カルピス・特選バター(有塩)』：内容量/450ｇ：希望小売価格/1,365円：賞味期限/冷蔵１年
『カルピス・特選バター(無塩)』：内容量/450ｇ：希望小売価格/1,418円：賞味期限/冷蔵６ヶ月：☆フランスパン等につけて食べると、口溶けも良く、噛めば噛む程に美味しさを感じます！
『カルピス・ソフトバター』：内容量/50ｇ：希望小売価格/357円：軟らかく練り上げてあるので、冷蔵庫から取り出しても直ぐに使えます！
『カルピス・ガーリックバター』：内容量/50ｇ：希望小売価格/357円：トースト・パスタ・肉料理に！
『カルピス・発酵バター』：内容量/50ｇ：希望小売価格/357円
『カルピス・シナモン＆シュガーバター』：内容量/50ｇ：希望小売価格/357円：トーストやパンケーキに！
※カルピスバターのご購入は、全国の有名百貨店、製菓材料取扱販売店、カルピス㈱オンラインショッピング等で。
カルピスバターの希望小売価格は通常のバターの約２倍と割高ですが、店によって格安価格で販売しているところもありますので、詳細に当たってみる必要もあるでしょう。
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